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CAÑAR.- El proyecto Codesarrollo Cañar Murcia, con la finalidad de fortalecer el Tejido Productivo de Cañar, desde hace dos años apoya a pequeños productores agropecuarios de la zona, buscando nuevas alternativas productivas y fortaleciendo a las iniciativas que tradicionalmente se han venido desarrollando en Cañar.
Una de estas iniciativas se refiere a la producción de cuy; en Cañar, la producción familiar de cuyes se realiza desde hace mucho tiempo atrás, ya que éste animal es rico en proteínas y su carne es de un sabor exquisito, tradicionalmente ha sido utilizando, en las fiestas especiales, en rituales de siembras y cosechas y en la medicina tradicional; hoy en día un establecimiento cuícola bien manejado se constituye una empresa pecuaria eficiente y que permite obtener importantes ingresos económicos para el sustento familiar, por tal razón varias familias de Cañar, se ha dedicado a la explotación comercial del cuy. Por pedido de un grupo de productores pecuarios, el proyecto codesarrollo Cañar – Murcia, comienza a apoyar desde hace dos años, en el proceso de conformación y legalización de la asociación de productores agropecuarios “Alianza Cañari”, organización que reúne 14 productores de las comunidades de: Cuchucún, Yurak kasha, Shisho y San Rafael del cantón Cañar. Una vez conformada y legalizada la organización se inicia con una serie de actividades a fin de establecer las unidades productivas cuícolas en las comunidades, se emprenden procesos de capacitación técnica en las diferentes fases de producción, asistencia técnica contínua, giras de observación, dotación de materiales, equipos e insumos para la implementación de las unidades de producción como: jaulas, hidrotermometros, jeringuillas automáticas, 2 molinos para preparación de concentrados; para el manejo sanitario el Proyecto ha entregado medicamentos como vacunas, antisépticos, desparasitantes, vitaminas y sales minerales, además se ha mejorado la calidad genética de las unidades al incorporar pies de crías machos y hembras adquiridos en planteles de prestigio nacional de Ibarra y Ambato. Con todo este proceso la asociación “Alianza Cañari”, se encuentra en el sistema de producción comercial, al momento cada socio dispone entre 300 a 600 cuyes mejorados en sus planteles, que se comercializan en sus propios galpones, en las diferentes ferias libres del cantón Cañar, y se entregan a asaderos y restaurantes de la ciudad. (BP) Producción comercial La producción comercial del cuy, se ha convertido para las familias del cantón Cañar, como una alternativa más de fuentes de ingresos económicos para el sustento familiar, con lo cual se busca mejorar la situación socio familiar. |
